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Thème 5 : les pigments et métabolismes photoautotrophes : Chapitre 4 : les caroténoïdes
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Thème 5 : les pigments et métabolismes photoautotrophes : Chapitre 4 : les caroténoïdes
Thème 5 : les pigments et métabolismes photoautotrophes : Chapitre 4 : les caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments rouges, orangés ou jaunes, insolubles dans l'eau et contenus
dans les plastes des végétaux. On les rencontre également chez les bactéries et les animaux.
Dans les feuilles vertes, la couleur des caroténoïdes est masquée par celle de la chlorophylle plus abondante; mais en région tempérée, dès l'automne, les chlorophylles se dégradent et les caroténoïdes deviennent visibles. Les caroténoïdes sont des terpènes, c'est-à-dire, des polymères de l'isoprène (C5H8).
Les caroténoïdes proprement dits (en C 40) sont constitués de 8 unités d'isoprène réunies de telle sorte que les 4 groupements méthyle (CH3) latéraux soient disposés de part et d'autre du centre de la molécule. Beaucoup de caroténoïdes sont d'ailleurs symétriques par rapport au centre de la molécule. La série de doubles liaisons conjuguées constitue le système chromatophore des pigments caroténoïdes. Les caroténoïdes absorbent principalement le bleu et le vert. Ils peuvent transmettre à la chlorophylle l'énergie lumineuse qu'ils reçoivent et fonctionnent comme des pigments de la photosynthèse en élargissant les possibilités de captation
des photons.
William-Murdoch- Admin
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